Å velge riktig skjærebrett handler ikke bare om pris og utseende – det påvirker både hygienen på kjøkkenet, levetiden til knivene dine og hvor enkelt det er å lage mat.
Det å velge riktig skjærebrett er svært viktig for å få en best mulig opplevelse. Vi har alle ulike bruksområder, vaner og behov.
Besteskjærebrett.no
I denne guiden får du en komplett oversikt over hvilket skjærebrett som passer best for deg, basert på materiale, bruk og vedlikehold.
Sjekk gjerne ut vår store test av skjærebrett her finner du en rekke forskjellige typer skjærebrett av ulike materialer og med forskjellige egenskaper!
Hvorfor er valget av skjærebrett viktig?
Skjærebrettet er et av de mest brukte verktøyene på kjøkkenet. Feil type brett kan føre til:
- Sløve kniver
- Bakterievekst
- Sprekkdannelse
- Dårligere kontroll under kutting
Et godt skjærebrett gir deg bedre sikkerhet, hygiene og matglede. Derfor er det lurt å kjenne til de ulike materialene og egenskapene før du kjøper.
Hvilke typer skjærebrett finnes?
Det finnes flere typer skjærebrett og materialer, men ikke alle er like funksjonelle. De har også svært ulike egenskaper, noe som bør tas i betraktning når man velger skjærebrett.
Man må velge et skjærebrett som innehar de egenskapene man har behov for på kjøkkenet.
1. Tre
Fordeler:
- Skånsomt mot kniver
- Naturlig antibakterielt
- Estetisk og passer godt til servering
Ulemper:
- Tåler ikke oppvaskmaskin
- Må oljes jevnlig
- Kan sprekke over tid hvis det ikke vedlikeholdes
Best for: De som ønsker et tradisjonelt og vakkert skjærebrett med lang levetid ved riktig vedlikehold.
Vanlige tresorter: Eik, teak, akasie, valnøtt
Tips: Slik vedlikeholder du et skjærebrett i tre. (Kilde, Dorre.se)
2. Plast
Fordeler:
- Lett å rengjøre og tåler oppvaskmaskin
- Billig og praktisk
- Ofte sklisikre og lette å lagre
Ulemper:
- Slites raskt og kan få dype riper
- Absorberer lukt og farge over tid
- Ser ofte billig ut
Best for: Hverdagsbruk, kjøtt og fisk – og som tilleggsbrett for rask rengjøring.
Les også: Vi kan anbefale Dalolinden sitt skjærebrett i plast. Dette er robust og perfekt for hjemmekokker som ønsker noe funksjonelt og enkelt.
3. Bambus
Fordeler:
- Miljøvennlig og fornybart materiale
- Lett og slitesterkt
- Tåler fukt bedre enn vanlig tre
Ulemper:
- Hardere enn tre – kan slite på kniver
- Tåler ikke oppvaskmaskin
- Krever oljing
Best for: Deg som vil ha en bærekraftig løsning med naturlig utseende.
4. Titan
Fordeler:
- Ekstremt hygienisk – naturlig antibakterielt
- Ripesikkert og svært holdbart
- Tåler høy varme og oppvaskmaskin
Ulemper:
- Dyrere enn andre alternativer
- Kan gi metallisk lyd ved kutting
- Litt glatt uten belegg
Best for: Profesjonelle, matentusiaster og deg som ønsker det mest slitesterke og hygieniske skjærebrettet på markedet.
5. Glass og stein
Fordeler:
- Ser eksklusivt ut
- Lett å rengjøre og ekstremt ripesikkert
Ulemper:
- Skader knivene raskt
- Kan være glatte og farlige
- Vanskelig å bruke til presis kutting
Best for: Dekor og servering – ikke til daglig kutting.
Hvordan velge riktig skjærebrett?
- Velg materiale ut fra bruk: Tre og bambus er gode allroundvalg. Plast egner seg for kjøtt og fisk. Titan er best for hygiene og levetid. Unngå glass og stein til daglig kutting.
- Tenk på vedlikehold: Har du tid og vilje til å olje brettet? Velg tre eller bambus. Vil du ha noe vedlikeholdsfritt? Gå for plast eller titan.
- Vurder hygiene og mattrygghet: Skal du bruke samme brett til kjøtt, fisk og grønnsaker? Da bør du ha flere brett – eller et sett som Joseph Joseph Folio med fargekoding.
- Se på størrelse og stabilitet: Store brett gir mer arbeidsflate. Sklisikre føtter eller belegg gir tryggere kutting
- Prioriter knivene dine: Unngå harde overflater som ødelegger knivens egg. Velg materialer som beskytter knivene – tre, plast eller titan
- Pris: Pris er også noe som må tas i betraktning når man velger skjærebrett. Noen typer skjærebrett er dyrere enn andre.
Ta hensyn til hvilken mat du hovedsakelig lager
Valg av skjærebrett vil også være påvirket av hvilken type mat man hovedsakelig lager. Noen typer skjærebrett egner seg naturligvis bedre til for eksempel kjøtt enn grønnsaker – og omvendt.
Derfor bør man ta dette med i betraktning når man velger skjærebrett. Det beste skjærebrettet, vil være det som komplimenterer den typen maten du lager.
Tips: På utkikk etter nye oppskrifter på mat? Bruk WiFi eller mobildata (Kilde, Mobilabonnement.no) for å finne nye og spennende oppskrifter til ditt nye skjærebrett her:
Sammenligning
Her kan du sammenligne de viktigste egenskapene til de forskjellige typene skjærebrett. Dette gjør det litt enklere å velge riktig skjærebrett som innehar de funksjonene og egenskapene du ønsker.
| Materiale | Hygiene | Skånsom mot kniv | Vedlikehold | Tåler oppvaskmaskin | Prisnivå |
|---|---|---|---|---|---|
| Tre | Moderat | Ja | Høyt | Nei | Middels–Høy |
| Plast | Bra | Ja | Lavt | Ja | Lav |
| Bambus | Moderat | Delvis | Middels | Nei | Middels |
| Titan | Svært høy | Ja | Lavt | Ja | Høy |
| Glass/Stein | Høy | Nei | Lavt | Ja | Middels |
Tips før du kjøper
Velg størrelse som passer arbeidsplassen din
Ha minst to brett: ett til rått kjøtt og ett til grønnsaker
Tenk langsiktig – et dyrere brett kan lønne seg i bruk og levetid
Sjekk at brettet er stabilt og ikke sklir under bruk
Oppsummering
Å velge riktig skjærebrett handler om å finne en balanse mellom hygiene, brukervennlighet og materialets egenskaper. For deg som prioriterer estetikk og naturlig følelse på kjøkkenet, vil et skjærebrett i tre eller bambus være et godt valg – spesielt til servering eller daglig bruk med grønnsaker og frukt.
Disse materialene er skånsomme mot knivene, men krever litt mer vedlikehold, som oljing og håndvask.
Dersom du er opptatt av enkel rengjøring og høy hygiene, kan plast være det mest praktiske. Det er rimelig, tåler oppvaskmaskin og er enkelt å bytte ut når det blir slitt. For den som søker det mest slitesterke og hygieniske alternativet, er titan i en egen klasse.
Det er naturlig antibakterielt, ripesikkert, tåler høy varme og trenger minimalt vedlikehold – men det kommer også med en høyere prislapp.
Glass og stein ser eksklusivt ut og er enkle å holde rene, men de er harde mot knivene og lite egnet til vanlig kuttearbeid. Slike brett fungerer best til servering.
Til syvende og sist bør valget av skjærebrett baseres på hvordan du bruker det i hverdagen. Hvis du kutter mye kjøtt og fisk, trenger du noe hygienisk og lett å vaske.
Hvis du lager mye mat fra bunnen og setter pris på gode kjøkkenverktøy, kan det lønne seg å investere i et brett som varer og gir god kontroll. Et skjærebrett er ikke bare en arbeidsflate – det er et av de viktigste verktøyene du har på kjøkkenet.
